【十大冬令進補料理】口碑分析

時序進入冬季，台灣因受東北季風影響，氣溫逐漸下降。本周全台溫度更是降至入冬後的最低點。這時，一碗暖暖的湯品，不僅能驅散寒氣，還能強身健體。究竟哪些冬令進補料理是網友們心中的最愛，民意創數據特蒐集11月份網友討論聲量，看看到底谁的人氣最高。

穩坐冠軍寶座的是麻油雞，以7360則聲量遙遙領先。隨後是羊肉爐及薑母鴨，各有不少擁護者。再來則是燒酒雞，十全大補湯，人蔘雞，藥燉排骨，香菇雞，四物湯，四神湯。

第一名： 麻油雞
麻油雞的湯底中，麻油、米酒、薑是主要的成分。在中醫的觀念中，麻油性味生時偏寒、加熱後轉熱；而薑跟酒也都偏熱性，所以麻油雞是熱補的料理，適合體質虛寒者。但體質偏熱的人不合適進食，例如有感冒、發炎症狀者。另外，女性生理期、懷孕期間多偏燥熱，因此民間有此時不宜進食麻油雞的說法。但若經血少、痛經且血塊多，屬體質偏涼者仍然可吃，有助血液循環。一般女性坐月子時，通常會吃麻油雞來進補，因為麻油雞屬於溫補，加上蛋白質含量高，而且花費不會太高。

第二名： 羊肉爐
在寒冷的冬天來一盅羊肉爐，可以幫助手腳冰冷的人全身暖和，羊肉爐的主要材料是羊肉和薑，這兩種物質都會促進血液循環，所以吃了羊肉爐後，整個身體會熱呼呼的。此外，羊肝含有豐富的維他命A可以補肝明目、羊肚可以促進胃的吸收，適合胃病患者使用、羊脛骨可以入腎而補骨、羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維他命A1及B1、B2、菸鹼酸、鈣、磷和鐵等營養素。因此，基本上來說，適量的吃羊肉爐對身體是有益的。

第三名： 薑母鴨
薑母鴨食色誘人、味道鮮美，營養豐富，食膳補而不膩，溫而不燥，適用於氣血兩虛的人群，症狀表現往往有氣短、乏力、面色唇色淡白、頭暈等，在活動後易疲勞汗出，平素怕冷。其中的生薑可溫胃散寒、溫中益氣；黃芪、黨參同樣具有補氣養氣的功效；熟地、當歸則可補血養血、補益肝腎；食中的主材鴨肉補而不燥，具有滋陰降火的作用。因此，本藥膳可謂滋補之良將。

第四名： 燒酒雞
燒酒雞湯，能增長肌肉，提高免疫力，有補鐵補血，抗衰老，解熱鎮痛，抗癌腫。增加食慾，幫助消化，降脂減肥，抵抗疾病，促進血液循環，有安神鎮定，誘人食慾的作用。

第五名： 十全大補湯
十全大補湯具有溫補氣血的功效，適用於氣血兩虛，而偏有陽虛寒象的患者。 十全大補湯的主要成分是：當歸、川芎、白芍、熟地（四物）、黨參、白朮、茯苓、炙甘草（四君子）、黃耆、肉桂等，是補益氣血的良方，對於因為過於勞累而導致的各種疑難雜症，有很好的效果。

第六名： 人參雞
人蔘雞湯是食料滋補中的佳品，具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效。 但由於各種人蔘功效不一，因此煲湯時應注意人蔘的選用，並不是每個人都適宜用人蔘雞湯來滋補的。另外，在韓國，人蔘雞湯非常有名也非常流行。

第七名： 藥燉排骨
藥燉排骨，聽起來就是冬天才適合吃的一道暖身料理，但其實它可是一年四季都適合食用的涼補藥膳！除了有讓全身發熱的功效外，還能促進血液循環，並改善冬天手腳容易冰冷和畏寒的症狀！

第八名： 香菇雞
香菇雞湯的功效都有補氣血、養顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用， 用香菇和雞一起熬雞湯， 香菇中的有效成分溶解在湯內， 可提高人體吸收率； 雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能， 可謂雙效合一。

第九名： 四物湯
四物湯被奉為女性調經的聖品，幾乎每位女性在青春期起，媽媽總會在「好朋友」過後，準備一碗暖暖的四物湯為孩子補身。而為了方便現代忙碌工作的女性，許多廠商更推出四物飲品，並找來當紅女星代言，不論是四物雞精、四物飲加鐵、加玫瑰或加青木瓜等，增添功能及風味，風靡不少少女、熟女。

第十名： 四神湯
四神湯，有顧脾胃、補腎、利濕功效，對於環境濕氣較重的台灣很適合，能排除身體多餘水分；以營養學角度來看，四神湯的成分含豐富蛋白質、維生素和礦物質，單吃也能補足營養，所以中醫建議，如果擔心孩子偏食、營養均衡長不高、發育不好，吃碗熱騰騰的四神湯，效果更勝昂貴補藥。經常感冒的人平常也可喝點四神湯保養腸胃，其中的茯苓還能增強免疫力，較不容易感冒。

介紹了那麼多的補身料理，你是不是也想來一碗呢?不妨邀上三五親友，一起溫暖一下吧~

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